ラーメン好き大歓迎！　夢のある人、応援します！

鶏そばそると

ABOUT 会社紹介

この店がこの町にあってよかった。そんなお店でいたい。

「鶏そば　そると」は、鶏塩専門のラーメン店。手作りにとことんこだわり、手間暇かけて作り上げる「鶏そば」は、下北沢の名物。地元で開催される人気投票「下北沢で一番好きなラーメン」、で、4回グランプリを獲得。とことんこだわるけど、カジュアルなお店でありたい。お子様から、お年寄りまで、学生でも、ファミリーでも気軽に使える。そんなお店でありたいと考えています！

BUSINESS 事業内容

賄い無料、髪色・ヒゲ・ピアス自由。個性的な人歓迎。

鶏そば　そると

下北沢にお店があります。 2013年に創業ですが、より美味しくすること、より快適にお客様にお過ごしいただくことを考え、スープやトッピングの味づくりだけでなく、店の内装にいたるまで、常に少しづつでも進化することに挑戦しています。スープは鶏清湯スープと、鶏白湯スープがあり、それぞれに汁そばとつけそばがあります。それぞれに適した麺にする為、国産小麦粉こだわった麺を3種類製麺しています。

WORK 仕事紹介

調理・接客

ラーメン作り全般

スープ・タレ・具材にいたるまで、すべて手作りです。製麺も関連会社なので、興味ある人は、すべて学ぶことができます。新メニュー開発にも挑戦してください！

INTERVIEW インタビュー

森店長　入社4年

どんなスタッフが多いですか？: 下北沢という土地柄、芸人や役者、ミュージシャン、アーティストなど、様々な夢を頑張っているスタッフも多くいます。シフトが1週間ごとなので、みんなで協力しあっています。ちなみに、私は元ラッパーです。笑

ラーメン屋の仕事って大変ではないですか？: 他の飲食店と比較して、ラーメン屋が特別大変だとは思わないです。むしろ、専門料理店のほうが厳しそう。料理と接客が好きなら、楽しく仕事できると思いますよ～！

ラーメン作りを学べますか？独立した人はいますか？: 当店で学んで、独立した人は、４～5人います。テレビや雑誌などで話題になっているお店になり、成功している人も複数います。最近は、ラーメン店で働いても、味つくりを盗まれないように、セントラルキッチンでタレやスープ、具材などを作るところが多いですが、当店であれば、しっかりと学ぶことができますよ。